用料：冷面片1张、鸡蛋1个、烤冷面酱15g、甜面酱15g、香菜1颗、洋葱末20g、熟白芝麻根据口味添加、醋几滴、细砂糖根据口味添加、食用油10g
做法：
1、蒜蓉辣椒酱（烤冷面酱）加上甜面酱，加入适量饮用水，将酱料调成糊状。中小火加热平底锅，放入适量油，放纵向剖开的火腿肠，煎到表面微焦后取出备用。
2、根据情况补充些油。放入烤冷面片，用铲子压一下，让冷面片充分接触煎锅。煎2分钟后打一个鸡蛋，撒适量白芝麻，用筷子夹住冷面片上端，将冷面翻过来。
3、用铲子将蛋黄压破，用筷子压住冷面片上端，铲子从上到下刮一下，让鸡蛋分布更均匀。
4、在冷面上刷酱料，根据个人口味撒上醋和粗砂糖颗粒，香菜和洋葱撒成一束。
5、放上煎火腿肠，用筷子和铲子将冷面翻折再翻折，卷起来。在上表面刷酱，再撒上些芝麻即可出锅切块。
