德伊利斯酒庄葡萄园的土壤下层是易碎的红色壤土,上层是粘质的壤土,有利于葡萄的生长。1990年,酒庄在园中种下的葡萄树是霞多丽(Chardonnay)和赛美蓉(Semillon)。第二年又种上了华帝露(Verdelho)、梅洛(Merlot)和西拉(Shiraz)。1992年,酒庄收获了第1批葡萄,全部由亲朋好友手工采摘。多年以来,酒庄将葡萄园的产量控制在较低的水平,确保收获风味集中的优质葡萄,酿造出品质出众的好酒。
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