北极贝的嘌呤高吗
北极贝是一种较为常见的海鲜，属于高嘌呤食物。如果为高尿酸血症、痛风患者，不建议食用过多北极贝，以免危害人体健康。
北极贝属于高蛋白、低脂肪的贝类，富含钙、维生素A等多种人体所需的营养素，适当食用可以为机体提供人体所需的营养素。但是，北极贝的嘌呤含量较高，高尿酸血症、痛风患者，由于体内尿酸代谢异常，导致的尿酸水平增高，嘌呤在体内分解为尿酸，因此需要控制高嘌呤食物的摄入，不建议食用过多北极贝，以免加重病情。
另外，北极贝中可能存在寄生虫，建议尽量烹煮熟透后食用，少生吃，以防寄生虫感染。除了北极贝外，其他海鲜类食物，比如沙丁鱼、秋刀鱼、鳕鱼、鲅鱼、凤尾鱼、虾、海参等，也属于高嘌呤食物，痛风患者应少食用。
北极贝什么人不能吃
1、患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃北极贝。因为北极贝属于海鲜而海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶从而加重病情。此外，甲状腺功能亢进的病人也应少吃北极贝，因为北极贝含碘量较高，过高的碘也会加重病情。
2、过敏体质、皮肤病患者不宜食用北极贝。过敏体质的人食用北极贝后容易出现全身性瘙痒的现象，有的人会出现风团样的疙瘩，然后就是奇痒不已等过敏表现。由于患者在个人体质上往往存在差异所以病情也有轻重缓急，一旦出现过敏症状应立即前往专科医院进行治疗，千万不要盲目地自行用药。
3、由于北极贝生活在受污染的水域中，体内常常会带有污染物或者存有寄生虫，如毛蚶曾经传播过的甲肝病毒，所以大家在吃北极贝的时候要充分加热，不能生食或夹生食用以免给身体带来危害。
北极贝要切开吗
1.第一步，将北极贝拿出，然后装盘解冻5-10分钟。
2.第二步，将解冻好的北极贝在案板上一个一个用刀一开为二，去掉内脏，用淡盐水洗净，用食用纸巾吸干水分。
3.第三步，把一分为二切好的北极贝在案板上改刀，并一片压一片，如下图。
4.第四步，将分好的北极贝在碟子上摆成扇状，可用黄瓜制成黄瓜座，胡萝卜做成雕花。把白萝卜切丝铺于盘中或用冰块垫底。用胡萝卜、西兰花或其他蔬菜装饰，一盘美味的北极贝切片就完成了。
