干木耳保质期多久
黑木耳保质期一般为1-2年。买来后在太阳下晒一天，用食品袋包扎牢后，放在较密封的罐子或并干箱里，这样能存二年。吃多少取多少，不会变质生虫。
干木耳怎么看变质了吗
虽然我们掌握了如何保存干木耳的方法，但是不会不经意间干木耳就会变质，可能是保存的过程中处理不当，干木耳变质的情况也是存在的。那我们如何判断干木耳变质了呢?
当我们打开变质的干木耳袋子时，首先气味便冲了出来，黑木耳也是菌类的一种，如果闻到的是菌类的气味，这样的干木耳是没有问题的，要是有一股臭臭的味道，让人嗤鼻的难闻味道，这样就可以判断干木耳变质了。
还有一个就是颜色的改变，干木耳泡发后是黑的发亮的，不会糙烂，如果出现了黑的黯淡无光，用手捏一下就会碎的木耳，那就是变质了，不能食用了。
干木耳要不要焯水
木耳是需要焯水的,刚泡好的木耳并不能直接食用的,其口感还是不是非常的脆爽,会有一些干瘪。这时候就是要把木耳焯一下水,焯过水的木耳口感十分的脆爽,而且十分滑嫩。 而且刚泡好的木耳如果不经过焯水的话,其中的营养物质并不能完全的释放。如果我们吃木耳的时候不焯水,就得不到其中的营养价值,反之,很有可能会给我们的身体带来很多不好的影响。 所以我们在吃木耳之前,不仅需要事先把木耳泡好,还需要把木耳进行焯水。这一步骤千万不能因为图麻烦而省去,这会带来的后果不堪设想。
