薯条炸的为什么软软的 薯条炸完了变软怎么办

薯条炸的为什么软软的

 以前我也有这个困惑，炸不出麦当劳那样的薯条，不光没有味道，还都粘在一起。 后来，我听别人说麦当劳的薯条是冰冻后再炸的，又说先是把薯条煮熟，再冰冻，再炸，就是麦当劳的效果。

小贴士

1、土豆切条热水焯至八分熟

2、焯水后的土豆过凉沥干，然后每根在干淀粉里滚一下拍一下，均匀沾粉

3、热油锅炸两次，第一次大概120度炸2分钟至表面微黄，捞出；不要关火升油温到180度，第二次炸约1分钟至表面金黄，捞出即可。