腊八面用的什么面
用的淀粉做成的宽面
1.面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋
2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉
3.搅拌至面粉呈大块雪片状
4.用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系
5.盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次
6.揉过3次的面团，已经变得非常光滑
7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片
8.撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起
9.切成菱形块
10.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄
腊八面用的什么食材
腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
以面和各种豆类（红豆为住）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
