烤箱烤披萨用什么盘子
烤箱烤披萨自己做饼皮的话,需要买个披萨盘,如果是买现成的饼皮用烤箱自带的烤盘即可。在长烤盘里垫上锡纸,把发酵好的面团放在上面,用手直接整形,按出圆形就行,薄厚自己好掌控~
什锦披萨做法
披萨面皮:面包粉500g 细糖50g 盐8g 酵母5g 水300g
制作:
1、将面粉、细糖、酵母、放入搅拌桶内,一边搅拌一边加水。慢速搅拌2min,后改为快速搅拌至面团较光滑(扩张阶段)
2、加入盐混合均匀,再快速打至完成阶段;
3、将面取出,保鲜膜封起,冷藏30min;
4、将面团分割为100-150g的面团,滚圆,放入盘中 冷藏 15min;
5、将面团擀制成与模具一般大小的面坯,铺到模具中,打孔,松弛;
6、将德普嵌入式烤箱调制低加热,将披萨盘进炉,烘烤10min,面坯底部,微黄且硬脆即可;
注意事项
1、披萨皮也可以去买现成的,这样就省去了揉面发酵的步骤了,还可节省时间,皮也不贵。
2、配料部分可以根据个人口味适当增减。