用料
鲍鱼 | 10只 |
蒜蓉 | 适量 |
指天椒 | 5只 |
蚝油 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 半汤勺 |
白兰地酒 | 40毫升 |
烤箱烤鲍鱼的做法
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鲍鱼去内脏,切刀花,横竖各5刀,最好切深一点。鲍鱼肉很筋道。切好刀花更入味,吃起来会方便一些
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准备蒜蓉酱:我大概用了半碗蒜蓉,依次加入适量的生抽,鸡粉,白糖,白兰地酒和李锦记旧庄蚝油。色拉油中慢火烧开。倒入蒜蓉酱和辣椒炒三分钟倒入碗备用。
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烤箱250度预热。烤盆铺好锡纸。让鲍鱼在色拉油上洗个澡,放回壳里。
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表面在铺一层锡纸盖住鲍鱼。这样烤出来多汁不会柴不会太硬。
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烤箱220度,上下火12分钟。
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取出烤盆,打开锡纸,这时候可以看到鲜嫩多汁的鲍鱼了!烤箱不要停持续加热保持温度。
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把鲍鱼翻个身(方便另外一边熟透)把准备好的蒜蓉酱涂抹在鲍鱼上。
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重新进烤箱,200度5分钟,这次不要盖锡纸。
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五分钟后出炉!这道菜就完成了!
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因为加了白兰地酒,酒香和蒜蓉鲍鱼融合,还在滋滋的冒泡,真的很香!
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享受美食吧!这道快手菜就介绍到这里了!