可乐鸡翅为什么不上色
鸡翅先划两刀能入味，把鸡翅焯水，少放点油两面煎一下，放可乐没过鸡翅再放些酱油少放点盐，大火煮沸再转小火煮到筷子轻松扎进鸡翅里，再大火收汁就好了。你可能没放酱油，可乐鸡翅最好做了。
上色要用老抽或炒糖色，炒糖色难点，老抽简单，还有就是汁要收的干点，也可以勾点薄芡助收汁，汁收好了颜色会深很多。
可乐鸡翅不上色怎么办
可乐鸡翅颜色浅可能是调料放的颜色不是很深的关系，有几个方法可以加深颜色。
第一、炒糖色，用油或者水炒糖至变色，什么糖都行，但是要碎糖，炒到糖起沫的时候就吧鸡翅放进去翻炒均匀。
第二、就是用的酱油最好是老抽，颜色比较深，比较适合做肉菜上色使用。
