各种材质优缺点比较
木头：
特色：材质天然，剁切最坚固，且出现浅刻痕会自动复原。
使用方式：可剁斩各式肉类食材、熟食
清洁收纳：水洗后马上擦干，再放置阴凉处阴干。
竹子：
特色：渗水性低、硬度高、不易吸水吸油、清洗容易最环保、可抗菌防霉、不易残留味道。
使用方式：肉类、熟食
清洁收纳：用热水加粗盐搓洗，不可长时间浸泡和使用清洁剂，因清洁剂会渗入易导致发霉。
塑胶：
特色：好清洗、耐用耐操、颜色丰富、可透过不同色彩替食材分类处理。
使用方式：各种蔬菜、水果
清洁收纳：清水搭配中性洗碗精清洗，也能放进洗碗机内清洗。
玻璃：
特色：强化玻璃材质不会有刮痕，可耐热超过摄氏200度，美观图样能当装饰品与隔热垫。
使用方式：各种蔬菜、水果
清洁收纳：清水搭配中性洗碗精清洗后，擦干即可。
使用砧板的3个重点
砧板属于烹调的厨房辅助用具，如果常使用菜刀去用力剁切，或收纳立起的方式不正确， 都可能让功能性减弱。
