扣肉蒸多长时间
把食材都切好放在盘子里，五花腩朝底放进锅里然后夹进切好的粉葛。沸水蒸扣肉开始，锅盖加湿毛巾然后不时加淋点水在锅盖上面。已经蒸了一个半小时的扣肉已经能够拿出锅，然后就是上盘子了。
蒸扣肉的做法
1.对开切成两半放进热水里。
2.装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。
3.趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4.当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。
5.热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。
6.五花肉油煎过之后盛起来备用。
7.锅里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放进沸水里煮，煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。
8.准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。
菜品特色
蒸扣肉是一道特色名菜，属于粤菜或湘菜系。色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热。煎制五花肉时，用厨房用纸蘸干水分，以免油溅伤。蒸制时间根据自己家的火候来定。
