牛肉怎么烤才好吃又嫩
牛五花：双面大火速烤30秒
若以炭火烤，不建议切太厚，否则容易外焦内冷，最佳厚度为0.5～1.5公分，直接放烤网正中央，双面以大火共烤约30秒即可，但若厚度较厚，如切到1.5公分，则最好烤1～2分钟再拿起。
其他肉类怎么烤才好吃
法式羊排：烤至7分熟即可
属肋脊部位，肉质细致，有羊肉界的沙朗之称，烤至7分熟为最佳。所谓「法式」指的是切法，即沿着肋骨间的缝切，让一只骨头连接一块完整的肉，类似棒状。先以中火烘烤，待表面肉汁浮出后，翻面再烤约30秒，夹起前可用夹子或筷子戳入肉与骨头的交界处，若物体可穿过代表已熟，若穿不过则代表还没熟。
好的羊肉通常不会有羊骚味，若害怕羊骚味，可选购纽澳出产的羊肉，或于烤前以酒和姜或混合蒜与麻油，刷上肉表面或放入腌渍，可有效淡化羊骚味。
