荔枝蜜结晶吗
我老家从化的，到处都是荔枝，我家养了几窝蜜蜂，每年打出来的蜜都不一样，琥珀色的金黄的都会有，要是有点酸的话肯定是开花的时候下雨了，摇出来的蜜含水量高颜色呈金黄色，这种蜜放久了就会有酸味，所以选荔枝蜜我觉得还是琥珀色的比较好可以放很长时间都不会酸，而且一般都有40度以上，最后荔枝蜜究竟会不会结晶？我可以很肯定的告诉您，会也不会！荔枝蜜属于很难结晶的蜂蜜，但它确实会结晶，我家是农村的瓦房，家里还有几瓶去年的荔枝蜜，有的结晶有的不结，所以这个不能用这个衡量荔枝蜜的好坏。
蜂蜜什么时候结晶
蜂蜜在较低的温度下（0-14度）放置一段时间就会逐渐结晶。
蜂蜜的结晶就是蜂蜜中的各种糖和非糖分子围绕结晶核按照一定规律而形成的晶体。再结腻的结晶蜜也都是肉眼可见的晶体组合体，尽管蜂蜜晶体因其自身的绵软性难见棱角，但结晶蜜自然断面的颗粒密布却是一目了然。那些毫无颗粒的细腻，值得怀疑；那些粗硬团聚且相间有液态的结晶，实属异常；均匀绵密的颗粒汇聚才是典型的结晶状态。
蜂蜜结晶怎么办
1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。
3、放置到夏天自然化开。
