紫番茄是什么颜色
紫番茄，通体暗红，表面上有一些红、黄相间花纹的西红柿品种叫紫番茄，是北京市农业技术推广站的科研人员两年培育出的番茄品种。它属于早中熟的中小型番茄品种，果实在未成熟之前可能会出现红、绿、黄等三种颜色的花纹；完全成熟后才变成我们前面看到的形象。
紫番茄为什么是紫色
这是一种转花青素基因的转基因植物，欧洲科研人员通过转基因技术，成功地培育出一种紫色西红柿，其花青素的含量远高于普通西红柿。
据美国科学促进会网站27日报道，科研人员选取草本花卉金鱼草中的两个特定基因，使其在西红柿中表达。这两个基因在金鱼草中负责制造花青素。最终培育出的转基因西红柿外观呈紫色，最重要的是，这种西红柿无论是果皮还是果肉的花青素含量都非常高。
