鹿肉可以卤吗
鹿肉可以卤。卤肉目前已经发展成为全国各地都喜欢吃的菜品,卤肉品种有很多,理论上来说,只要菜品都可以卤制以及制作成熟食,比如说卤猪头肉、卤鹿肉、卤鸭肉、卤鸡鸭脖、不老鸡不老鸭、醉仙鸭、黑鸭等等都是市面上人们喜欢吃的。由于人们都喜欢吃卤肉,所以卤肉有很广泛的市场,并且卤肉投资小,利润大,很适合人们进行创业。
香卤鹿肉的做法
1、鹿肉洗干净进冷水泡三个钟头,去血水。
2、锅里坐水,放葱姜,鹿肉焯水。
3、砂锅放清水、干辣椒、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、蚝油、料酒、老抽、白糖。
4、放入鹿肉、大火煮开后小火一个小时。
5、放盐,再煮十分钟出锅。
卤菜的好处
卤菜一般是高蛋白低脂肪,味道入口,清脆爽口,甜咸入味,很受大众欢迎。
卤制原料的取材众多,荤素皆有,且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类,在全国多以红卤为主,味道也是最好的。