番茄为什么要去皮
番茄去皮的原因纯粹是因为去了皮的番茄口感更好,番茄的味道也更容易出来。
西红柿皮中含有大量的番茄红素,在食用时最好不要弃皮食。番茄属于茄科果实,其农药残留在各种蔬菜中最少,因此,完全不必过于担心农药残留问题。而且,由于番茄果皮很薄,加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。
番茄怎么储存
最好的状态当然是,现买现吃,现吃现买,菜市场的番茄卖得比你吃得快,想吃到最新鲜的番茄那就多往菜市场跑跑,多次少买。
如果没有时间天天跑菜市,那就把番茄放在室温干燥保存,蒂头朝下(可以有效防止水分从蒂头裂痕出散发),这样保存 5 — 6 天是没问题的。
吃番茄减肥的注意事项
1、番茄性寒,索有胃寒者忌食生冷番茄。
2、女子月经期间已有痛经史者忌食。
3、不宜生食青番茄,因为未成熟的番茄中,毒性物质番茄碱含量较高,生食后会使人头昏、恶心、呕吐,严重时甚至可致死。
4、烹调时不要久煮。烧煮时稍加些醋,则能破坏其中的有害物质番茄碱。
5、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。