雪里红有点苦可以吃吗
可以。
一般来说新鲜的雪里红味道都会有一点微苦，这属于正常现象，建议在烹饪之前先焯一下水或者在炒制的时候加一些白糖调味。
雪里红怎么炒才不苦
1、焯水后再炒
新鲜的雪里红在烹饪之前可以先用沸水焯一下，因为其含有大量的芥子油，有独特的香辣味，焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味，这样做出来的雪里红口感会更好。
2、加一些盐或者糖
此外在焯水的时候可以加一些盐，这样可以让雪里红颜色更加漂亮，同时可以帮助掩盖部分苦味，或者在炒菜的时候也可以加少许的糖来调和苦味。
3、延长腌制时间
如果是腌制的雪里红发苦有可能是由于腌制的时间不够长，一般建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好。
雪里红的家常做法
原料：
新鲜雪里红150克、肉100克、蒜10克、干辣椒5克、盐5克、味精3克、白糖2克。
做法：
1、将雪里红洗净切细，放入沸水中焯熟，用水冲凉后控干;
2、猪肉洗净剁成末，蒜洗净切末，备好干辣椒;
3、锅热放油，加蒜末、干辣椒炒香，放猪肉炒散;
4、加入雪里红略炒，调味起锅。装盘即可食用。
