鸡精含嘌呤吗
鸡精嘌呤挺高的。
鸡精中不仅含有谷氨酸钠成分,还含有核苷酸成分,核苷酸中嘌呤较高,所以鸡精的嘌呤较高。每100克的鸡精中含有518毫克左右的嘌呤,而100克的普通酱油的嘌呤才25毫克。所以,鸡精的嘌呤相对来说是挺高的。
尿酸高的人能吃鸡精吗
不建议吃。
鸡精的嘌呤较高,嘌呤在人体能会经过氧化,形成尿酸,人体如果本身尿酸偏高而又增加了鸡精中的嘌呤转化的尿酸的话,会导致人体尿酸过高,使人出现痛风等症状,不利人体健康。所以不建议尿酸高的人群吃鸡精。
鸡精和味精哪个危害大
两种都差不多,现在很多的商家都宣传鸡肉粉提炼,其实也还是会有添加剂,少吃点就好了。
鸡精和味精中都含有较高的谷氨酸钠,鸡精中的谷氨酸钠含量为40%,味精中的谷氨酸钠含量为80%。这种物质在高温下容易产生致癌物,这也是为什么人们会说味精会致癌的原因。但其实,无论是鸡精还是味精,都不宜经过高温烹饪,同样都会产生致癌物。