石斑鱼都是野生的吗
石斑鱼并不都是野生的，也有养殖的。
石斑鱼并不都是野生的，也可以人工养殖。石斑鱼价格昂贵，具有较高的经济价值,是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，在中国和东南亚国家大量养殖。
野生石斑鱼怎么辨别
1看外观
野生的皮比较浅色,按鱼身的肉比较结实;养殖的则相反 ，鱼身比较黑，肉也比较软。
2看味道
野生的鱼肉味道一定是比较重,甚至有一点点很淡的金属味，咬下去也不是很松散，肉质纤维比较粗;养殖的则相反,味道比较清,除一点鱼味外没别的味道(因为只吃鱼粮)
,肉比较滑。
野生石斑鱼怎么挑选
1、购买野生石斑鱼时应当选择鱼身肥厚且弹性好的。这样的野生石斑鱼肉质更鲜美，并且哪个部位的吃起来都很好。
2、要选择鱼皮有光泽、鱼鳞无脱落、鱼眼不混浊、鱼肉紧密、鱼腹肥大的。选择石斑鱼不是越大越好，身长30厘米左右的就够了，至于冷冻的新鲜石斑鱼，则以鱼身完整、鱼体鲜艳为佳。不新鲜的石斑鱼很容易边然，鱼体颜色会很暗淡。
