李子蜜饯的做法
材料：鲜李子500克，白砂糖200克，蜂蜜40克，水150克。
步骤：
1、选果皮翠绿，稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮，待李子色泽由绿变黄，即捞出放入清水中过凉，然后捞出备用。
2、取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中，腌制半天。然后将糖液滤出，再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动，搅拌均匀。
3、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右，然后将蜂蜜倒入，继续煮约30分钟，捞出李子，冷却后就成为李子蜜饯了。
李子蜜饯可以经常吃吗
最好不要经常吃。
李子蜜饯多吃的话容易生痰湿、伤脾胃，对牙齿也不好。因此脾虚痰湿及小儿不宜多吃。李子蜜饯含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易会引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者最好不吃。
李子蜜饯的功效与作用
1李子蜜饯可以促进消化。李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而吃李子蜜饯能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。
2李子蜜饯能清肝利水。李子蜜饯对于治疗肝硬化腹水有很大的益处。
3李子蜜饯能降压、导泻、镇咳。李子蜜饯可以加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。
