做油条可以不放酵母吗
可以。
制作油条的时候可以根据个人的烹饪习惯选择放置不同的膨松剂，如果家庭中没有酵母的话，可以在制作油条时放入适量的小苏打和泡打粉，一样可以起到很好的发酵效果，这两样都没有的话可以使用老面或者蜂蜜水进行发酵。
做油条的面粉发酵多久
2-10个小时。
油条的主要原材料是面粉，面粉经过充分的发酵之后才会变得松软起来，因此，在制作油条的时候，要留足够的时间给面团发酵，制作油条的话，最少要留够2个小时用来发酵，时间够长的话可以将面团用保鲜膜装起来，放在冰箱冷藏保存10个小时左右，面团经过充分发酵，制作出来的油条也会比较美味。
做油条的方法
材料：面粉、盐、小苏打、泡打粉和适量的水。
做法：
1、首先准备材料。
2、接着在盆中倒入面粉、盐、小苏打和泡打粉，充分搅拌均匀。
3、然后分多次缓慢的加入水，一边倒水一边用手搅拌，揉成面团。
4、面团搅拌均匀之后，用保鲜膜盖好，醒面10-15分钟，然后揉面至面团光滑无残渣即可。
5、最后将面团取出一小团，用刀切去两段，再切成2-3厘米的小条纹，将两个上下叠放在一起。
6、在锅中倒入适量的油，油开后改为中大火炸油条，煎汁两面金黄即可捞出食用。
