红烧鸡翅的家常做法
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒 、八角 ，还可以加蒜 。
做法一
1、将净鸡翅 用水煮熟。(开锅后用文火 慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒 几个，海米几 粒。)
2、将炖熟的鸡翅捞出控干。
3、将咸盐 、白糖 、料酒 、味精 和少许醋 混合备用。
4、油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料 均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5、淀粉 加水勾芡，出锅前加少许香菜段。
简单红烧鸡翅做法
用料：鸡翅 8个/ 葱段 适量/ 姜片 适量/ 花椒 适量/ 八角 1个/ 干辣椒 适量/ 蒜瓣 适量/ 盐 适量/ 糖 适量/ 生抽 适量/ 老抽 适量/ 料酒 适量/
Step 1
准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒和八角。
Step 2
将鸡翅洗干净，然后加入一勺料酒、一勺生抽，腌制20分钟左右。
Step 3
锅里倒油，油烧热后，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒和八角，炒出香味。
Step 4
再放入腌好的鸡翅，中火煎至鸡翅两面金黄。
Step 5
再加入适量老抽，再倒入适量清水(要没过鸡翅)，中火，继续炖煮。
Step 6
至汤汁基本收浓时，加少量盐和糖调味，出锅以后再撒上葱花，开吃。
