面粉没有酵母怎么发酵

用啤酒和面,在和面的时候放点啤酒进去,10分钟就能快速发酵,比例是两斤面粉,用500ml的啤酒,也就是一瓶易拉罐的量,除了啤酒以外,还要放两克左右的白砂糖,白砂糖也可以加快面粉的发酵时间,蒸出来的馒头会特别松软。

将面粉准备好以后,先放白砂糖和面粉搅拌均匀,然后就要开始用啤酒和面了,如果啤酒不够的话,就要用清水来凑了,但是,最好不要用凉水,要用45°左右的温水,本身啤酒中就有就可以加快发酵的曲,如果用凉水的话,就会延缓发酵的时间,将面和好以后,在面盆上盖一层布,帮助发酵,10分钟左右,面团就发酵成功了。

用啤酒发酵面团,是一种非常简便又省时间的发酵方式,当面团发酵好以后,一定要放在案板上揉一下,将内部的空气排出来,不然做出来的包子馒头没有嚼劲,咬上去是松松软软的,大家可以试一下这样的方法。

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