开香槟不溢出的方法是：首先撕掉封纸和铁丝网，手托瓶底，大拇指用力按住瓶塞，开始转动瓶子，瓶中的气压会把瓶塞慢慢推出，听到“砰”的一生，香槟就打开了，而且不会溢出。
打开香槟的正确方法，应该是轻轻的，不让香槟溢出的，那些喷射型香槟的方法，只是为了烘托气氛，而且还会浪费很多美酒。香槟和起泡酒不应该从瓶子里喷出，软木塞也不应该离开你的手。在某些情况下，极度的压力会让软木塞飞起来，但是当软木塞被松开时，你只能听到微弱的砰砰声。
开香槟或起泡酒的正确步骤：
1、将香槟或起泡酒放冰箱里冰镇至8度左右，如果酒的温度较高，瓶塞很可能突然弹出。
2、把酒瓶拿出来，并用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落。
3、一手托瓶底，轻轻地用另一只手除掉瓶口的封纸和铁丝网。
4、因为瓶内压力非常大，一定要用拇指或者掌心按着瓶口，并且特别小心。
5、用托着瓶底的手开始转动瓶子，另一只手依然牢固的按着瓶口直至听到POP的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。
6、这时的香槟或者起泡酒已经开瓶了，既简单又安全。
