在品酒会上，不用咽下需要品尝的葡萄酒，只需要在口腔品鉴葡萄酒即可——吐酒后，你仍然可以感受到葡萄酒的味道。吐酒可以防止你在品酒会上喝醉，丧失对葡萄酒的判断能力。吐酒的动作应该是优雅的，应该避免将酒溅到满地都是。
吐酒，此吐非彼吐——并不是教你在喝了大量酒后如何把酒抠吐出来，而是说在换下一款酒之前，将上一款酒吐出清口。在品酒会，学习葡萄酒，品酒比赛或考试时，品酒者都会把酒吐掉;这是非常正常而且专业的行为，专业的主办方也会为此准备吐酒用的小桶——“吐酒桶”。不过，品酒者有吐酒的，也有咽下去的。将酒吐出去的确是很浪费的行为，但却是有必要的。
1、需要品大量葡萄酒的时候。在一些专业品鉴会或酒展上，你可能需要品几款甚至几十款葡萄酒，如果每一款品鉴时都喝下，那么还没品到一半你可能已经晕了。而且过量饮酒也会给人体带来一定的危害。
2、需要保持清醒的时候。在一些葡萄酒相关课程或是葡萄酒相关考试与比赛时，品鉴的目的是为了学习和取得高分，喝太多影响后面的环节就得不偿失了。
