不同的葡萄品种，不同的产区，造成法国葡萄酒的口感的多变。例如，波尔多葡萄酒的口感是特点是浓郁复杂；勃艮第葡萄酒的口感特点是细腻；普罗旺斯葡萄酒的口感特点是糖分和酒精度都比较高。
法国的葡萄烤德香十分悠久，可追溯至公元前600年左右，是世界上最早酿造葡萄酒的现代国家之一。在今天，法国的葡萄种植面积位居世界第二，葡萄酒产量则常年位居世界前三。但从知名度以及葡萄酒质量来说，法国是当之无愧的葡萄酒王国。
法国的葡萄酒产区位于北纬42至50度之间。南部濒临地中海，为典型的地中海气候，西部地区海拔相对较高，同时受北大西洋暖流影响，多呈现海洋性气候，而东部地区深入内陆，更具大陆性气候特征。如此复杂而优越的气候条件也促成了法国葡萄酒种类丰富、品质优越的特点。
法国共有十二大著名的葡萄酒产区，包括：Bordeaux波尔多产区、Bourgogne勃艮第产区、Champagne香槟产区、RhoneValley罗纳河谷产区、Sud-Ouest西南产区、ValleedelaLoire卢瓦尔河谷产区、Alsace阿尔萨斯产区、JuraetSavoir汝拉和萨瓦产区、Languedoc-Roussillon朗格多克－鲁西雍产区和ProvenceetCorse普罗旺斯－科西嘉产区。
法国红葡萄酒以口味醇美最为称颂，几个著名产区的特色如下：波尔多口味纯美爽净，果味悦人；勃艮第酒味浓郁，单宁成分少，入口有丰富的变化感；罗纳河葡萄酒香气浓郁，带有野性风味；普罗旺斯阳光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比较高，那里盛产一种独特的普罗旺斯桃红。
法国红酒的优异之处得益于他们多年的酿酒经验、得天独厚的气候及追求平衡精细的酿酒技术，法国最好的酒商可以酿造出平滑、平衡良好的红葡萄酒，红酒中各个成分和谐的融合一起。
法国红酒分级制度严格，生产工艺复杂，储藏保存环境要求极高，世界知名酒庄多，几乎是一支酒一个故事。
