澳洲猎人谷葡萄酒以赛美蓉，霞多丽和设拉子等为主要酿酒葡萄品种，猎人谷气候温暖潮湿，猎人谷葡萄酒特点是带有浓郁水果香气，入口柔顺，口感圆润饱满。
猎人谷地区是澳大利亚最古老的葡萄酒产区，葡萄最早种植于19世纪30年代初。猎人谷分为下猎人谷和上猎人谷，最重要的猎人谷酒厂位于布罗肯贝克山脉南部丘陵地带的下猎人谷。猎人谷红酒以设拉子葡萄为主，而白葡萄酒则是由各种不同的葡萄品种制成的，但没有一种比赛美蓉更具标志性。
猎人谷地区被认为是澳大利亚最热、最潮湿的葡萄酒产区之一。猎人谷的天气以该地区的亚热带气候为特征。该地区也受到海洋影响。该地区被认为是温暖的气候，夏季温度通常接近40摄氏度，尽管来自海洋的微风经常被吹进猎人谷地区。
猎人谷葡萄酒风格
大约70%的地区种植霞多丽葡萄，这些葡萄通常与赛美蓉混合，以获得独特的猎人谷风味。霞多丽以其浓郁的橡木味著称，带有浓郁的桃子和奶油的味道。
设拉子是另一种受欢迎的红酒。山谷以一些世界上最古老的根深蒂固的设拉子葡萄而自豪，许多葡萄园都有超过120年的葡萄。这里，设拉子的特色是它的野味。坐下后，它呈现出柔滑的质地，带有泥土般的底色。
该地区的赤霞珠与设拉子没有太大不同。它通常很土，经常与猎人谷以外地区的各种葡萄酒混合。
然而，赛美蓉也许是猎人谷最具标志性的葡萄酒。早在1830年，它就被种植在这个地区，后来被冠以各种各样的名字，如猎人谷雷司令、牧羊人雷司令、莱茵黄金、勃艮第白葡萄酒和夏布利葡萄酒。年轻时，山谷中的赛美蓉散发出柠檬和青草的气息。在它更成熟的年份，你可以期待浓郁的饼干味道。
