苏格兰威士忌是必须在苏格兰蒸馏，至少在橡木桶陈酿三年的烈性酒精饮料，苏格兰威士忌可以搭配水、冰块、汽水混合饮用，也可以和柠檬汁、蜂蜜等加热饮用。
所有苏格兰威士忌都必须在苏格兰蒸馏，并在橡木桶中陈酿至少三年。它还必须是至少40%的酒精。“单一麦芽”是指完全由一家酒厂生产的麦芽威士忌；“混合麦芽”是单一麦芽威士忌的混合物。
苏格兰威士忌以烟熏著称，但许多苏格兰威士忌根本没有烟熏味；大部分的确来自伊斯莱岛，该岛以泥炭沼泽闻名，泥炭沼泽提供腐烂的植被，给拉普洛拉伊格、拉卡武林、阿尔贝和其他岛屿带来了标志性的烟熏味。
苏格兰威士忌怎么喝
苏格兰传统热饮法（HotToddy）
在寒冷的苏格兰，有一名为HotToddy的传统威士忌酒谱，它不但可祛寒，还可治愈小感冒。HotToddy的调制法相当多样，主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒，调入柠檬汁、蜂蜜，再依各人需求与喜好加入红糖、肉桂，最后拌与热水，即成御寒又好喝的调酒。
加水（Withwater）
堪称是全世界最“普及”的威士忌饮用方式，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气，换句话说，若是质量不佳的威士忌加水，也可能丑态尽出。
加冰块（Withrocks）
此种饮法又称ontherock，主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。
加汽水（Withsoda）
以烈酒为基酒，再加上汽水的调酒称为Highball，以WhiskyHighball来说，加可乐是最受欢迎的喝法（WhiskyCoke），不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌，因此Highball喝法中，加可乐普遍用于美国威士忌，至于其它种类威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制。
