西拉是澳大利亚标志性的葡萄品种，享有“澳洲红葡萄酒之魂”美誉。澳大利亚西拉干红会因产区的的不同，而带有不同的风味。澳大利亚西拉干红通常颜色会比较深邃，单宁充沛，带有典型的黑色水果和黑胡椒的香气。
澳大利亚的风土气候是西拉葡萄生长的风水宝地，单一混酿两相宜。西拉在澳洲孕育出了诸多顶级好酒，使得澳洲在世界葡萄酒版图中有了不容忽视的重要地位。不管是从质还是从量上看，西拉都是澳洲毋庸置疑的国宝级葡萄品种。
以100%西拉为原料酿制的葡萄酒通常有着比赤霞珠更深邃的颜色，单宁充沛，酸度中等偏高，带有黑色水果和黑胡椒的典型香气，适合国人口味。
在与其他品种相遇时，它懂得放下身段打配合，给葡萄酒带来浓郁的黑色水果风味。比如西拉可以与霸道的赤霞珠互补，为混酿增添丰满柔和的口感和果香，使年轻的赤霞珠葡萄酒不再艰涩。
不同产区的澳大利亚西拉干红的风味
在维多利亚州（Victoria）的西斯寇特（Heathcote），葡萄酒带有清新优雅的胡椒风味；
库纳瓦拉（Coonawarra）和玛格利特河（MargretRiver）地区的酒款带有强烈的辛辣口感；
克莱尔谷（ClaireValley）的葡萄酒有股薄荷味，相当有酒劲；
迈拉仑维尔（McLarenVale）生产甘甜里透着巧克力味的葡萄酒；
巴罗萨谷（BarossaValley）的酒款因其成熟的浆果和胡椒风味而闻名；
到了猎人谷（HunterValley），你会尝到醇厚具有咸辣风味的酒款。
