酿造朗姆酒的主要原料有甘蔗汁或其副产品糖蜜。经发酵、蒸馏、陈酿等一系列工序而成的蒸馏酒。因为朗姆酒的原料与糖密切相关，所以它也被称之为“糖酒”。朗姆酒其实没有明确规定生产方法。
朗姆酒是一种酒精饮料，由发酵甘蔗汁及其副产品如糖蜜制成。如同所有的烈酒一样，朗姆酒经历发酵和蒸馏的过程。然而，朗姆酒和其他烈酒有一个区别；朗姆酒没有明确的生产方法。它完全基于不同地点和酒厂的传统风格。
朗姆酒主要产于加勒比和拉丁美洲。朗姆酒的第一次蒸馏可以追溯到17世纪，在加勒比甘蔗种植园。有趣的是，正是种植园奴隶第一次发现糖蜜，精炼糖的副产品，可以发酵成酒精。然后通过蒸馏除去杂质，生产出第一种真正的朗姆酒。
朗姆酒有两种主要类型。Rhumindustriel(工业朗姆酒)是由甘蔗副产品制成的，通常味道更佳。用甘蔗汁制成的Rhumagricole(农业朗姆酒)被广泛认为是法属西印度群岛的标志性朗姆酒，通常比工业朗姆酒味道更土。
