葡萄酒开瓶后，空气就会大量进入到酒瓶中，促进葡萄酒发生氧化作用，所以葡萄酒开瓶后要尽快饮用，一般三天内喝完最好，就算密封冷藏保存，也不应该超过一个星期。
开瓶过后的红酒一段时间之后口感就会变得很差，其原因主要是因为葡萄酒中含有酚类物质，打开瓶塞接触到了氧气就会发生氧化导致变质。这样不管是可口度，还是营养方面都得不到保证。
一瓶普通的红葡萄酒在打开后一般都只能存放3天，但是由于考虑到这一点，国外的一些酿酒庄园都会在酒中加入些许二氧化硫来抵抗氧化。
开瓶后葡萄酒保存多久
冰箱冷藏可以放1周
红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。
常温可以放1-3天
酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天，酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。
排空气法可放2-3天
采用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存2-3天，不超过1周。
