红酒为什么用木塞?

软木塞的材质通常是橡木——木塞包含许多细密的小孔,空气可以通过这些气孔进入瓶中与红酒进行适量的氧化反应,除此之外木塞的弹性可以起到密封瓶口的作用,避免酒液溢出。存放红酒需要平放。

软木塞的作用

软木塞摸起来柔软、有弹性,复原能力强,被压缩进酒瓶后,会膨胀起来,牢牢封住瓶颈,哪怕酒瓶倒立,也不会有酒液渗出,同时,也杜绝空气的大量进入。

而且,软木塞分子结构稳定,长期被酒液浸泡也不会腐烂,还含有软木脂、蜡样色素,抗渗性能力更强,最长能够“守护”葡萄酒30年时间,共同演绎出一段“相亲相爱,陪伴终老”的剧情。

把软木塞一层层剥开,这时,会发现,里面有好多个细微小孔。正是这些小孔,让微量氧气进入瓶中,使葡萄酒慢慢“成熟”,单宁逐渐柔化细腻,酒体日益芳香醇厚,到达“风华绝伦”的最佳饮用状态。

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