红酒发酵的专用容器为发酵罐。发酵罐有不同的类型，常见的有不锈钢罐，不锈钢罐的特点是温度可控，精确度高。另外还有蛋形混凝土发酵罐，其特点是耐腐蚀，蛋形的设计可以产生对流气体，能够保持品质稳定。
橡木桶
橡木桶具有良好的通透性，橡木桶内含物丰富，法国橡木桶以更浓密的香草味为特色，椰子味、糖杏仁味、可可味，富含优质单宁、香子兰、多糖等物质，非常有利于葡萄酒的发酵和陈酿。
不锈钢容器
不锈钢容器的特点是通气性强，温度易于调节，进一步讲，易于清洁，耐久性强，所以在卫生管理和经济性能方面具有优越性。不锈钢桶能严控葡萄酒与氧气接触的机率，保证葡萄酒新鲜的口感。
水泥罐
水泥罐的特征是耐腐蚀，环保卫生。用水泥罐生产的葡萄酒以其风味独特、品质稳定、陈储潜质高、色泽鲜亮自然、香气醇厚独特。
