红酒是葡萄酒的类型之一。葡萄酒按照颜色分类可以分为白葡萄酒、红葡萄酒以及桃红酒。红酒是用葡萄汁（液体部分）与葡萄皮渣（固体部分）浸渍混合发酵而成的，白葡萄酒和桃红酒的浸渍时间则要短很多。
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1、根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种（白皮白肉）、红色品种（红皮白肉）和染色品种（红皮红肉）三大类；用白色品种只能酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒。
2、白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红酒是用葡萄汁（液体部分）与葡萄皮渣（固体部分）混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度：浸渍越强，颜色越深。
3、固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。
因此，红酒跟白葡萄酒的主要区别就是酚类物质含量跟种类的差异。白葡萄酒跟红葡萄酒的颜色也是有很大差别的，但不是所有的白葡萄酒都是白色，而且白葡萄酒的种类也有很多，白葡萄酒的功效也不比红葡萄酒差。
