雪莉酒和马萨拉酒都属于加强型葡萄酒。雪莉酒是西班牙特色的强化型葡萄酒，而马萨拉酒是意大利最著名的强化葡萄酒。马萨拉酒是用当地的白葡萄酿制的，而雪利酒用的酿造原料是帕洛米诺（Palomino）葡萄。
马沙拉（Marsala）
马沙拉酒有两种：加强型和普通的。两种类型都产自意大利西西里的马沙拉港。加强型马沙拉最初是作为雪利酒的替代品而出现的。马沙拉在意大利非常流行，常作为意大利调味饭的调料。
西班牙雪利酒
这可能是最被误解的加强葡萄酒。雪利酒产于西班牙，有多种不同的风格，从干的到甜的，但最常出现在脑海中的是Harvey’sBristolCream。这是你曾祖母在圣诞节时想要放下蓝头发时喝的一小杯。雪利酒的世界要复杂得多，所以这里有一些基本的东西:
雪利酒用白葡萄做基酒。通常是帕洛米诺（Palomino）葡萄品种，但有时你会看到使用PX(PedroXiménez)。
酒精在发酵后加入，这意味着雪利酒在强化时是干的。
雪利酒在旧桶中使用solera系统(想想:桶金字塔)陈酿，该系统将年轻葡萄酒和老葡萄酒混合在一起。
葡萄酒的陈年方式将决定口味、酒精含量，并最终决定风格类别。
陈酿后，雪利酒可以变甜。
