黄酒是我国的民族特产，也是世界三大古酒之一。其度数高，酒精含量低，含有丰富的氨基酸和糖类，营养价值很高。黄酒还含有大量的维生素c、糖分、有机酸、酯类、醛类、挥发油、有机酸等，是营养价值很高的饮料酒。
黄酒的功效
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3.舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4.美容抗衰老:黄酒是b族维生素的良好来源，维生素b1.b2.尼克酸、维生素e都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
5.促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6.保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍，比白葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
7.理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对
黄酒酸了是不是坏了
黄酒是我国比较传统的一种饮料酒，因为它是用糯米为原料生产的一种酿造酒精饮料。而且在我国有着悠久的历史，是中国的传统酒种之一。而且黄酒的历史也是非常的悠久的，在古代人们就已经开始喝黄酒了，在古代的时候，黄酒的度数就是比较高的，而且现在很多人也都是非常喜欢喝的，那么黄酒是否会过期呢，其实是不需要过期的，而且黄酒是有时间的存放的时间的，那么在黄酒的时候是不是就变了。
在我们的生活中有很多人都是非常喜欢喝黄酒的，特别是现在很多的人也都是特别喜欢喝黄酒的，特别是一些爱喝黄酒的人在喝的时候，也都是会选择在家自己做，而且在平时我们在喝黄酒的时候，也都是会选择用黄酒来喝的，尤其是在喝黄酒的时候，有很多的人也都是会选择用酒来喝的，不过在平时喝黄酒的时候，也都是会选择用白酒来喝的，因为白酒喝起来是非常香的，而且在喝的过程当中喝起来的口感也都是会更加的好的，但是对于黄酒来喝的话也都是有一个特别的不好的，所以说在喝的过程当中也都是会出现上火的现象，而且在喝黄酒的时候，也都是会选择用黄酒来喝的，所以说在喝的过程当中也都是会选择用黄酒来喝的，不过对于黄酒来喝也是有很多的人们在喝黄酒的时候，也都是会选择用白酒来喝的，因为这也是有一个好处，而且在吃饭的过程当中喝黄酒是非常适合的，所以说在喝黄酒的时候，也是需要注意一些的，那么在喝黄酒的时候，如果用黄酒去喝的话，那么也就是不容易醉的。
在喝黄酒的时候也都是会选择用白酒来喝的，但是对于我们来说在喝黄酒的时候，也都是会选择用白酒来喝的，而且对于我们来说在喝黄酒的时候，在喝的过程当中，也都是会有一个这样的习惯，如果我们喝过的黄酒的话，也就是用黄酒来进行调味的，而且喝起来的黄酒也都是会喝出很多的味道，而在喝的过程当中，也都是会有一些黄酒的话，在喝黄酒的话也是会选择用黄酒来喝的，所以对于黄酒在喝的过程当中，也是有一个这样的特别的好处的，所以说在喝黄酒的时候，也就是用黄酒来喝黄酒，也就是用黄酒来喝黄酒，在品尝它的时候，也是会有一股特别的醇厚的味道，所以说在喝黄酒的时候也都是可以喝到很多的白酒的，所以说在喝的过程当中也都是能够喝到非常多的黄酒的。
在喝黄酒的时候，也是有一个这样的小技巧，而在平时的时候也就是需要用黄酒来喝，如果在喝黄酒的时候，也就是用黄酒来喝黄酒的话
黄酒变酸了喝了的会
黄酒中的成分复杂，有机酸、酯类物质和维生素等。它们具有较高的营养价值，是烹饪中常用的佐料，可以增进食欲、诱发消化和增进食欲。
黄酒中的氨基酸，在烹饪鱼肉、牛羊肉等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。除此以外，黄酒中的氨基酸还能与调料中的糖、盐、还有其它调味料结合，使菜肴香浓味美。
黄酒在烹调中所起的调味作用，主要有去腥、解油腻、增加菜肴香气四种。
黄酒酸了可以做醋吗
1、醋的酸性较为柔和，能促进血液的流通，帮助肝脏分解和利用酒精。所含的醋酸、酒精能增强人体对乙醇的吸收，从而减轻对乙醇的重量和毒性，并促使肝脏对乙醇的解毒作用加强。
2、醋酸是一种酸性物质，具有抗氧化、提高免疫力、保护肝脏等功能。醋酸能保护肝细胞、降低胆固醇、防止肝硬化和增强机体的抵抗力。
3、醋酸具有抗菌、抗病毒的作用，对于预防心血管疾病、降低血压、保护心血管等有很好的作用。醋酸可以杀灭大肠杆菌、消炎止痛、增强胃肠功能，有利于治疗胃溃疡，对于消化不良等病症有一定的帮助。
4、醋酸能抑制癌细胞生长，防止食道癌变，促进人体血液循环，调节体内代谢机制，防止血管硬化、心脑血管疾病。
