1、黄酒是世界上最古老的酒类，酒精成分低，营养丰富，保健功能最大，黄酒是我国的民族特色饮料，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。其产量居世界首位；其酿造方法、饮用方法也各具特色，形成了别具特色的风味。在我国的代表酒有绍兴酒、金华酒、丹阳酒以及山城一带的丹阳酒等。
2、黄酒是我国特有的酒类，属于发酵酒类，是以大米等谷物为原料经过糖化、发酵、贮存、蒸馏而制作的酿造酒。其酒精度高于啤酒、葡萄酒和果酒。在我国，按酿造方法及所用糖的含糖量，黄酒大致可分为麦芽糖、酒母加酵母、酒母加以糖化和发酵，酒的糖的加热到30度左右，再经过活化处理后得到的固态发酵醪（也称加饭酒）。酒母加入后，在酶的作用下，发生热化作用，生成二氧化碳和酒精。
我国的酿造黄酒的历史非常悠久。早在1200多年前，就出现了一种用大米作原料蒸馏酒的方法。
黄酒的主要原料是大米，其他的粮食作材料则是麦类。大米中淀粉含量为70%，蛋白质含量是1.5%。这两种物质在黄酒中含量最丰富，其次是啤酒和葡萄酒。大米中淀粉含量高，主要是以支链淀粉为主要成分，其它的含量都高于小米。
1、黄酒含有丰富的营养，是酿酒过程的产物之一。黄酒的营养成分包括有糖类、糊精、有机酸、氨基酸和多种维生素等，是人体不可缺少的营养物质。
2、黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称，其中的氨基酸含量比葡萄酒高出许多。经常饮用适量的黄酒，能够强身健体、促进血液循环，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
3、黄酒还含有丰富的功能性低聚糖，这种低聚糖是由葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、甘油三糖组成，它不仅是人体必需的营养成分，而且具有极高的营养价值。
4、黄酒含有丰富的功能性低聚糖，这种低聚糖主要由葡萄糖和果糖组成，这两种低聚糖进入人体后，由tx
降低，是引起动脉粥样硬化和血管病变的主要诱因之一。另
黄酒算酒吗
黄酒的种类较多，目前在市场上，黄酒的度数大约是在20°-30°左右，按酒曲分类，可以将黄酒分为酿造型黄酒和蒸馏型黄酒。
黄酒是世界上历史最久、饮用量最大的酒种,在国内外市场都享有较高的声誉。
黄酒的度数通常在18.5°21℃之间，按照黄酒中含糖分多寡来划分,分类方法不仅有18%的酒精度,其余6种是在18.5°21.0°之间。在国内，低于18.5°黄酒一般是指20°或更低的黄酒；而黄酒中的酒精含量一般在20°到30°这一类,在国外也有少量的黄酒。
黄酒的种类有很多,分类方法也有区别,如按生产原料、酒曲分类,可分为大曲黄酒、小曲黄酒、糯米黄酒、玉米黄酒和小曲黄酒等；按含糖量分类,可分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒等。
黄酒是我国最古老的饮料酒,也是世界上最古老的酒种之一。
现在的黄酒多是一年四季中的黄酒，其香气浓郁、味道鲜美醇厚，营养丰富，具有极高的药用价值。
黄酒算酒精吗
我国的黄酒的分类主要是按照原料、工艺、含糖量、发酵时间来划分，以绍兴酒、绍兴酒为代表，而黄酒的酿造主要是米酒。
黄酒是我国的民族特产，也称为米酒。是东汉时期人们在长期以米饭为原料酿造成的一种低度发酵酒，因口味芳香醇厚而被人们喜欢。
黄酒的度数在15度以下，一般在53度左右，一般不超过54度。
黄酒主要产自中国的四川、浙江、安徽、湖南、湖北等地，在我国的黄酒种类也不少。
黄酒的营养功能
黄酒的营养成分丰富，含有21种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。
据分析，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称它为“液体蛋糕”。
黄酒营养成分丰富，含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。
黄酒功效与作用
黄酒含有多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。
这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。
黄酒的功效与作用
1、增强体质
黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。
2、促进食欲
锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲、帮助消化的功效。
3、保护心脏
黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
4、理想的药引子
黄酒气味苦
