白干香型白酒是我国的传统酒种之一，也是中国白酒香型最多的一种体现。在我国的白酒中，以酱香型白酒最为闻名，在国外的白酒中占有很大的比重，在国内市场上很受欢迎。
1、清香型白酒的特点是:清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净。
2、米香型白酒的特点是:蜜香清雅怡人，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。
3、凤香型白酒的特点是:清除了酒香的复合香，突出了其特的香气，刚性十足，但不辣喉。它是我国北方少数民族特有的一种香型，以董酒为代表，所以又叫“凤香型”。这种香型的白酒具有清香、醇厚、绵柔的特点，其主体香源为乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的含量又比浓香型、酱香型都要高，这也是它比浓香型、酱香型都要高的主要原因。
4、浓香型白酒的特点是:香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。以泸州特曲、五粮液、剑南春、洋河大曲等酒为代表，属浓香型大曲酒。其酒质晶亮透明，窖香浓郁，清冽甘爽，入口醇和，香味协调，尾子干净，纯正。它具有芳香浓郁、绵柔甘、香味协调、入口甜、落口绵、尾子干净余长等特点，尤以头盖洋、尾子干净、低而不淡的特点而着称。
浓香型白酒的酒精浓度一般在51％（v/v）左右，市场价每瓶100ml的一瓶酒大概在12元，而且还是纯粮食酿造的，一瓶酒大概需要五六百元，一般的酒友都是在家里自己酿造的，一般不会去买很贵的，而且一般酒质也都比较好的。
老白干属于清香型吗
老白干酒又称为“烧酒”或“老白干”。因其酒液晶莹透彻，香气幽雅，口味醇厚，入口绵甜，爽冽，回味悠长。老白干酒产于山西省汾阳市杏花村，是我国古老的历史名酒。因产于太原市杏花村镇而得名。《杏花村志》有“唐时汾州产干酿酒”的记载。
据记载，唐代就有“汾州产干酿酒”的记载。汾酒有1700多年的悠久历史，在1500年前的北齐文成公主进藏时就曾经过此地，并曾经为宴席上的美味佳肴而特别喜爱。到了南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。
《北齐书》中记载北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”。“唐时汾州产干酿酒”，“唐时汾州产干酿酒”，这里的“干酿”指的就是汾酒酒液清亮透明，清而不淡。汾酒距今已有7000多年的历史，早在唐代就有“汾清“这个酒名。汾酒是我国清香型白酒的典型代表，产于山西省汾阳市杏花村。杏花村汾酒以高粱、大米、豌豆制曲，采用独特的传统酿造工艺精酿而成。其酒液微黄透明，清香馥郁，入口醇厚、柔绵、爽，回味怡畅，饮后尤香，回味悠长。
老白干香型是清香型吗
老白干香型是清香型白酒的典型代表之一，也是以粮谷为主体的酿造工艺、固态法发酵、老熟和勾调原酒再酿制而成的，它的前身是在大曲酒的基础上又经过数年的沉淀后，形成了“酱香老白干”。那么老白干香型是清香型吗？为什么有的说是清香型的？
白酒按香型可分为四类：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒和凤香型白酒。
1.酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
2.浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
3.清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
4.米香型白酒：口感特别净，蜜香清雅，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
5.凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。
6.董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。
7.豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。
8.芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。
9.特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。
10.兼香型白酒：目前国内有两种类型（1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。
11.芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。如湖北白云边酒。
衡水老白干有清香型的吗
清香型的酒以高粱为主要原料，用大曲、豌豆制曲，制大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺。酒质无色透明，清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净，风格典型。
浓香型白酒的香气以乙酸乙酯为主，一部分为自然产生的香气。其主体香气成分是己酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇、丁四醇等低沸点杂味物质。
清香型白酒特点：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯和乳酸乙酯搭配谐调的，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
