清香型铁观音是发酵茶吗？清香型铁观音的制作过程是：晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等十二道工序才制成成品。清香型铁观音：发酵茶。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花蜜香味，口味醇正。
清香型铁观音具有三绿透三黄的特点：干茶绿、汤色绿、叶底绿。香气清雅、芬芳，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
1、铁观音属于青茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。
2、铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
3、铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
4、铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
5、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
6、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。
7、陈香型铁观音：具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶。
铁观音是发酵茶吗
铁观音不是发酵茶，是乌龙茶。发酵茶，是指在茶叶制作过程中，通过发酵程度的不同来划分的，以此来分类的。
铁观音
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
铁观音的制作工艺
铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬～5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的40－45％；夏至至小暑（6月中下旬～7月上旬）为夏茶，产量占15－20％；立秋至处暑（8月上旬～8月下旬）为暑茶，产量占25－30％；秋分至寒露（9月下旬～10月上旬）为秋茶，产量占25－30％。
鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
安溪铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的23叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花
清香型铁观音是半发酵吗
清香型铁观音属于半发酵茶叶。
清香型铁观音是半发酵茶叶。清香型铁观音茶叶发酵时间长，因此口感比较清淡，茶叶中的水分保持也较多，不会发生太大的变化。一般在18个小时内喝完。
浓香型铁观音的口味比较重。茶汤一般会有微酸。清香型茶叶发酵的比较重。
浓香型铁观音的口味比较重。
清香型铁观音茶叶是经过高温烘焙过的茶叶。清香型铁观音口味比较清淡、舌尖略带微甜。
铁观音清香型的是发酵茶吗
清香型铁观音属于发酵茶，发酵程度在100%，清香型铁观音的制作工艺是采用轻发酵的工艺，所以铁观音清香型的发酵程度是最轻的，所以清香型铁观音是发酵茶。
浓香型铁观音的加工方法是采用传统的半发酵工艺，经过精制烘焙后，再采用重揉捏、重烘焙、文火慢烤等工序，使茶叶在烘焙的过程中不会被破坏，所以浓香型铁观音的制作方法是采用传统的半发酵工艺。
浓香型铁观音的制作工艺是采用传统的半发酵的工艺，所以浓香型铁观音比较温和，也比较容易保持原来的香气，浓香型铁观音的发酵程度是最轻的，也是属于半发酵的茶叶。
浓香型铁观音是发酵程度达到百分之八十的，所以铁观音清香型的发酵程度是百分之二十五的，所以浓香型铁观音不仅口感醇厚甘甜，而且是香气馥郁。不过浓香型铁观音是属于半发酵的茶叶，这种浓香型铁观音是发酵程度最重的，所以在冲泡的时候最好是使用紫砂壶或者是盖碗，这样可以使铁观音的香气发挥得淋漓尽致。
清香型铁观音是在轻微摇青与重发酵之后，采用轻发酵的工艺制作而成，所以清香型铁观音是半发酵茶叶。这种茶叶在制作的过程中是属于轻发酵茶叶，所以这种清香型铁观音比较适合一些口感比较清淡的朋友。
