老白干的工艺为啥不上头？这个问题其实很简单，就是因为它的原料是固态发酵工艺。因此，在生产的过程当中，只要把原辅料清洗干净，就能够保证所酿造出来的白酒的口感，也就不会出现上头的情况。而且，这种工艺在生产过程当中不会出现杂味这些情况，所以说在口感上会非常的不稳定，也就不存在上头这个现象的情况了。所以说，老白干的工艺为何不上头？这其实是因为这种工艺的原因。
老白干的生产周期为20天，每年只生产150吨的原料，其中的主要原料就包括高粱、玉米等。而这些原料在蒸煮、发酵等过程当中都会被进行发酵，这个时候，酒里面的杂质都已经被剔除，所以，酒的口感也不会特别的醇厚，不会出现上头的情况，这样的酒就不会上头。但是，在发酵和蒸煮的过程当中，也会因为高温的作用，所以也会产生上头这种现象。所以说在生产工艺当中，只要不是过度的上头，那它就是上头，而不是上头。
那么，如果是因为酒体当中的杂醇油含量超标了，那么酒就会出现上头这种情况。所以说，这种上头的原因是不存在的这种情况，因此，大家在生产过程当中一定要控制好上头的时机，不可以忽略掉这种上头的情况。
老白干不上头
1、从产品价格的定位来看，白干和老白干的价格是有区别的，因为老白干是中国传统的白酒，而老白干一直坚持自然发酵工艺；老白干一直坚持自己的发酵工艺。
2、从品质上来看，老白干是一种清香型的白酒，而老白干是一种甜味清香的，所以老白干是比较纯的；老白干的价格一般是在100元到500元一斤，因为白酒的度数很低，所以很多人都喝不下去了，所以老白干一直坚持自己的发酵工艺。
3、从包装方面来看，老白干是比较简单，而且包装也比较精美的，所以很多人都会喜欢。
酱香白酒不上头不口干的原因
很多人都有过这个体会，就是酒头就是喝了会有不良反应，喝酒后头疼口干，头晕目眩，甚至头晕，这到底是怎么回事呢？
白酒中的醛类主要是乙醛，醛类中又以乙缩醛最多，而乙缩醛的量又最大。
白酒中乙醛的含量与白酒的质量关系很广，酒液中的醛类物质含量多则味道浓，而且易挥发，所以，白酒的酒精浓度一般在70%左右，如果储存过久，其酒液里会含有大量的醛类，这些醛类物质会使酒变得醇厚。
因此，我们在买白酒的时候，一定要看清楚白酒的生产标准，不能买勾兑酒。
如果你买到的是酒精勾兑的勾兑酒，不是纯粮酒，那么不要买。
喝老白干不上头
随着老白干的不断上演着一股“喝老白干不上头”的风潮，白酒市场的竞争也不断加剧，老白干品牌也是如此，在今年的中秋、国庆期间，一款白酒就受到了消费者的追捧。但是在今年的白酒市场，老白干却出现了很多乱象。
1、市场乱象
老白干品牌是一款低端产品，其市场占有率也不低。在2021年，老白干品牌在国内市场占有率超过了55%。而在2021年，白酒行业的市场规模就达到了4330亿元，而老白干在市场占有率仅为2%左右，这种市场乱象的出现，给老白干酒的发展带来了很大的挑战，老白干品牌也出现了很多乱象。
2、市场乱象
老白干酒是一款低端产品，其原料都是粮食，只有粮食不够用，用酒曲不够纯，只需要用酒曲就可以酿造出高粱酒。但是老白干酒却是一款中高端产品，其原料都是粮食，只有粮食不足用，用酒曲就不够用了。而且老白干酒也不是一款低端产品，其市场占有率还不高，因此市场上的老白干酒很难出现这样的现象。
3、市场乱象
现在市面上很多老白干品牌，都是低端产品，在白酒行业中的名声也不小。但是在市场上，很多老白干品牌都出现了很多乱象。如今很多人都在买老白干酒，但是却出现了很多假货。
4、老白干
一些白酒品牌，在市场上出现问题。这样的现象在2021年被曝出，很多人都不知道该如何辨别老白干酒的真假。所以在市场上，有很多消费者在买老白干酒，不知道到底是不是假冒。那么到底哪一种酒更好，更好呢？今天就带大家了解下老白干的辨别真伪。
