1、浓香型白酒：采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、贮存、勾兑而成，酒液无色透明、芳香浓郁、绵柔甘、香味协调、入口甜润、尾净余长等特点。
2、清香型白酒：采用的是混蒸混烧老五工艺，发酵时间在一年左右，酒质醇甜，香味协调、尾净。
3、米香型白酒：采用的是大米酿造，发酵工艺特，采用的是混蒸续渣工艺，发酵周期在三年以上，酒质清澈透明、芳香浓郁、清雅纯正、绵柔甘、回味悠长。
4、凤香型白酒：采用的是混蒸续渣工艺，发酵周期在四十天以上，酒质醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、尾净悠长等特点。
5、兼香型白酒：采用大米制曲，发酵周期在一年左右，酒质纯正、醇和柔和，具有浓香的风格。
6、兼香型白酒：采用兼酱、浓、清三种典型体的香型白酒，发酵周期一般在一年左右，酒质醇厚丰满、甘冽协调、尾净悠长、香味协调、空杯留香持久。
白酒清香型
浓香型白酒，以泸州老窖特曲为代表，采用混蒸续渣工艺，混蒸续渣工艺，石窖发酵，泥窖发酵，老窖发酵，老窑续渣工艺，老窖续渣工艺，老糟入池发酵，老窖续渣工艺，老窖发酵，老窖分层蒸馏，量质摘酒，分级储存。酒度一般在41%vol左右。
清香型白酒的香气以乙酸乙酯为主，含酯量较少，有的高级醇含量也较多。因此风味特殊，清雅纯正，醇甜柔和，余味爽净。酒度一般在52~54°，清香型酒的主体香成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。其特点主要是乙酸乙酯含量低，含量为40%~50%。
清香清香型白酒有这些
清香型白酒的清香型白酒以山西汾酒、宝丰酒等为代表。采用了大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵的工艺生产。酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘冽丰柔，是中国传统酿酒技术的正宗。
清香型白酒：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。以汾酒、白云边、宝丰酒为代表。
浓香型清香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
其他香型白酒：兼香、药香、凤香、芝麻香、特型、豉香。
白酒是一个庞大的领域，它不但是人类历史上一个伟大的财富，更有着丰富的文化，是一种特殊的酒文化，它具有很强的地域性。白酒是一个庞大的领域，它不仅是一个产品品牌，更具有很强的地域性。
找清香型白酒
1、酱香型白酒：酱香型白酒具有“酸、甜、苦、辣、香”等五味协调的感官特点，饮后余香，回味悠长，属白酒中之极品了。
2、清香型白酒：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净悠长。
3、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
4、米香型白酒：蜜香清雅，入口绵甜，落口甘冽，回味怡畅。如以江西景芝白干酒代表的冰峪庄园大米原浆酒为代表的纯浓派。
5、凤香型白酒：酒气清柔，香气典雅，酸度较高，后味较长。如西凤酒。
6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较低，后味较长。如贵州董酒。
7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。
8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。
9.特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表的特型白酒
10、兼香型白酒：目前国内有两种类型（1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。（2）浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
11、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以山西汾酒和景芝白干酒为代表的特型白酒。
12、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。如广东佛山玉冰烧酒。
13)其它香型白酒：具有兼香型和口味中间的代表酒。如湖南的白云边酒、广西的玉泉酒、四川白云边酒。江苏的洋河大曲、双沟大曲、洋河大曲等。口感特点：绵柔、醇厚、味甜、后味长。如江苏白云边酒。
