酱香酒，因其酒质细腻、回味悠长、饮后不上头等特点深受广大消费者喜爱。酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥异于其它酒类，是独具特色的一类香型。它的香气成分及复杂，有五种主要香气成分。今天小编要介绍的就是茅台酒的酱香，它具有“空杯留香”特色，且空杯留香久远。
1973年11月，在贵州省第五届名酒评比会上，茅台酒被确定为国家名酒，并被评定为国家名酒。1992年，在北京举行的第三届国家名酒评比会上，茅台酒获“国家名酒”称号，从此茅台酒名扬天下，成为我国酱香型白酒的杰出代表。
1989年、1989年，在全国第三届评酒会上，茅台酒蝉联国家名酒称号；2002年，国家首届评酒会在北京、山西、河南、山东等八大城市召开，茅台酒也被评为国家名酒。
茅台酒的酒精浓度为53度，而在贵州，53度的酒是不可能有这样的酒。因为茅台酒的酒精浓度是53度，因此，在国内，53度的酒是很多人的选择。
而在中国，53度的酒是比较受欢迎的，53度的酒也很受人喜爱。但是在市场上，53度的茅台酒比较少，很多消费者都不了解。那么，这样的白酒是不是就不好喝了呢？
茅台酒是酱香的，因此，茅台酒也是有着酱香型的，但是在市场上，53度的酒很多消费者都不懂怎么鉴别，所以在茅台酒的酒瓶上，就可以看到有这样的字样。而53度的酒很多消费者都不懂怎么鉴别，所以在买酒的时候，也要学会鉴别酒的度数哦。
在购买了53度的茅台酒之后，我们再仔细辨别酒瓶的度数。如果是53度的酒，瓶底也有一个标识，那么就是53度，53度的酒是不会有这样的字样的。但是如果是53度的话，我们还要仔细辨别酒瓶的度数。53度的酒是没有这样的酒精度的。因此，在买酒的时候，要学会鉴别酒的度数的。
酱香酒放几年后很好喝
酱香白酒是我国最著名的白酒种类之一，而酱香型白酒是白酒中的高端品类。酱香型白酒的主要香型是茅台酒、五粮液等，这是由酱香和其他香型混和酿造而成，香气是幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香久远。
酱香是我国白酒的高端品种之一。因酱香酒酒中所含的酚类化合物多达360余种，比其他酒类多，所以它是天然的健康白酒，而且酱香酒的价格不贵。而且酱香酒的酿造工艺也比较复杂，需要一些工序，而且酱香酒的酿制过程也比较复杂，酿造周期长。酱香酒的酿造周期比较短，只有1年或者2年以上，一般酱香酒酿造时间为1年，而且酱香酒的酿造周期比其它香型的白酒要长，因此在储存过程中不容易发生变味。
但是对于酱香酒来说，储存时间越长，味道越醇。而且储存时间越长，酒的味道越纯正。但是这并不是说酱香酒越放越好，而是存放时间太长了，酒中的醛类、醇类会氧化，产生刺鼻的辛辣味，使口感变得粗糙、辣喉。
酱香酒的保存时间比其它的白酒长，因为酱香酒是越陈越香的。如果存放过长了，酒中的一些有害菌会进入酒体，酒的风味会逐渐变得寡淡。而且酒精度比较低，酒质没法保持恒温，所以在储存时间长了也不容易变味。
酱香郎酒这些最好
1.酱香郎酒是酱香型白酒的典型代表，其酱香浓郁，幽雅细腻,入口柔绵，落口爽冽，回味悠长，空杯留香持久。在中国白酒中，酱香型的酒代表有茅台、郎酒、黔小烧、贵酒等。酱香型郎酒的酿造工艺十分复杂，其生产周期长达1年，一年一个生产周期，二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，再经三年贮藏而成，其勾调方式多达7次。在酿造过程中，需经过三年窖藏陈酿，勾兑后才可出厂，才能销售出厂。其主体香味成分为酱香、窖底香、醇甜香三大类。
2.酱香郎酒是由浓香和清香二种酱香型白酒勾兑而成的，其酱香浓郁，口感细腻，酒色呈微黄，酱香突出，幽雅细腻，入口醇和厚重，回味悠长，空杯留香持久。在国内外的酒类市场上，都有一定的认可度，但目前酱香型郎酒是市场上的主流。
3.酱香郎酒是由浓香型白酒勾兑而成，其酒液无色透明，酱香突出，幽雅细腻，入口柔绵醇厚，回味悠长，空杯留香持久，其酒体丰满细腻，回味悠长，空杯留香持久，具有浓香型郎酒的典型风格。
4.酱香郎酒的酒质特点：酱香明显、幽雅细腻，酒体醇厚、柔和。酱香浓郁，入口绵甜，回味悠长。酒体柔顺，余香悠长等特点。
5.浓香郎酒是由浓香型郎酒、酱香郎酒、浓香郎酒和酱香郎酒勾兑而成，其酒体醇厚、绵柔，入口甜润，余味悠长等特点。
放了30年的珍酒喝
这几年，很多酒友都有这样的感慨：“现在市场上出售的酒，有的已经过期了，没有变质，有的还有保质期，有的还可能变质。”
“这是因为保质期太长，不仅影响口感，还会影响健康。”一位白酒收藏爱好者对记者说。
“这种酒是在100多年前就被人发明了出来的，是用粮食酿造而成的。”一位酒友表示，他在一个酒厂里发现了很多珍贵的老酒，并用这些老酒来招待客人。
“我在一家公司的酒坊做过这样的生意，在当时的酒坊里，我发现这些老酒的价格非常便宜，有人一喝就知道这里酒有问题，有的人就说这酒喝起来有问题，这是酒厂的生产工艺造了问题。”
“我们的酒厂在当时是一个大型生产车间，一些酒窖是专门为了储藏老酒，然后将这些老酒放到酒窖里，再进行储藏。”
“酒是用来喝的，我们的酒窖里，一年四季都能储存，这是因为老酒是有一定保质期的。”一位酒友说，“我们的酒窖里，每年储藏的老酒，都是用来喝的。”
这位酒友说，他在酒厂里发现的酒，基本上都是有保质期的。
“我们一般都会储藏三四年。我们酒厂每年要储藏一到两次，每次都是在五六斤左右的老酒，这样一来，老酒的价格自然也就上去了。”一位白酒收藏爱好者说。
据了解，目前在市场上出售的老酒，主要有两种。一种是用于送亲戚朋友或者自己品尝。另一种是用于送礼的。
