1、葡萄
用来酿制葡萄酒的葡萄成熟度很好，而且成熟度较好，可以采摘下来放在木桶里，或者是在不锈钢桶里发酵。葡萄酒的发酵时间不宜过长，否则就会影响其口感。
2、葡萄
选用的葡萄品种是酿造白葡萄酒的必需的条件。一般来说，用来酿制桃红的葡萄酒的话，一般都是用白葡萄品种，因为白葡萄酒的酿造方法比红葡萄酒更加简单。而且，用这种品种酿制出的葡萄酒也更有优势。
3、葡萄
要想酿造出优质的葡萄酒，那就要选择优质的葡萄品种，比如长相思（blanc）和白诗南（cheninblanc）。这种酒的香气浓郁，酸度较高，口感偏甜，所以在发酵过程中会增加酒中的糖分，所以在葡萄成熟过程中会增添酒精度。此外，由于长相思葡萄本身比较敏感，所以在发酵中会添加二氧化碳，因此这种酒中的二氧化碳也比较多。这种酒的颜色较浅，酸酸的感觉就比较明显，所以在发酵后的葡萄酒会有一股青草的味道。
1、葡萄
葡萄酒的酿造是一门艺术，而葡萄的品质也是影响葡萄酒风味的重要因素，所以酿造葡萄酒需要有很多葡萄来辅助，这也是为什么我们会选择用红葡萄来酿造白葡萄酒了！
普通酒酿的方法
1、把新鲜的葡萄洗干净葡萄，用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，然后冲洗干净，控干水分。
2、准备一个干净的盆，把葡萄一颗一颗的捏碎，葡萄的汁水倒进盆里，再加适量的清水，清水没过葡萄就可以了。
3、等葡萄差不多发酵半个小时的时候，加一点点盐，然后把葡萄捏碎放进一个干净的坛子里，再把葡萄皮，葡萄籽，葡萄皮，也放进发酵一个星期。
4、把纱布放进发酵一个星期，发酵好以后把纱布取出，把葡萄皮，葡萄籽，把葡萄汁挤出来，葡萄皮，把汁液挤到另一个坛子里。
5、把纱布放进发酵一个星期，然后把坛子口密封好，放在温暖的地方发酵一个星期就可以了。
6、等葡萄皮发酵的差不多了以后，把它取出来，把葡萄皮，葡萄籽，把它们全部都倒进去，然后把坛口封严。把坛子密封好，放在温暖的地方发酵，等到二十四小时以后就可以取出来喝了。
普通酒酿的步骤
第一，把葡萄选用高粱，大米为原料，去梗去壳，洗净，用刀沿着柱头斜插，待土盖满，待土盖满后，稍微搅拌。2，取出葡萄，用刀将葡萄捣碎，分别斜插入缸中。4，用手捏碎，待土盖满后，把葡萄捣碎，放进容器中，压实葡萄的表面，然后盖上盖子，然后放进容器中，经过二三年的时间，使其熟成发酵。
酿酒的方法，就是将酒糟放在一个容器中，用酒的力气将酒曲包起来，然后加水和糖，将酒曲搅拌均匀。
1、酒曲中加水。酒曲中加入一点酒曲，搅拌均匀。
2、酒曲中加酒曲，酒曲的温度一般在7～15℃之间。
3、将搅拌好的酒曲和麦饭放在一起，将麦饭放在上面。
4、将酒曲和麦饭放在上面。
5、将搅拌好的麦饭和酒曲放在一起搅拌。
6、最后将混合好的酒曲放在一起，将麦饭和酒曲拌和均匀。
7、将混合好的酒曲倒入一个容器，用塑料布密封。
这么酿葡萄酒
酿好的葡萄酒是非常有味道的，而且味道好，这就是酿酒的技术。那么酿好的葡萄酒有哪些特点呢？今天小编来为大家介绍酿酒葡萄的特点和技术。
酿酒时要把葡萄清洗干净。葡萄表皮上的农药和菌类等污染源。
将葡萄放到清水里浸泡30分钟，捞起，清水冲洗干净。
将浸泡好的葡萄，沥干表面的水分。
把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5：1的比例，搅拌均匀，等葡萄表面的白霜全部浮起就可以了。
把葡萄倒在盆里，用手把它们搅拌均匀，再用清水冲洗几遍。
把葡萄倒在盆里，用干净的手把它们一个个捏碎，这样做是为了让葡萄皮和籽都能充分的发酵，葡萄皮上的白霜就被冲洗干净了，然后倒在盆里，用手把它们一个个捏成泥状，葡萄皮和籽就被捏碎了。
然后放到一个干净的容器里。这个时候要注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，以便葡萄不会发酵。
等到发酵过程大约一天，就可以开始准备了。葡萄皮是绿色的，把它们放到一个干净的容器里发酵，葡萄皮和籽都留在盆里，把它们全部倒在盆里。葡萄皮的颜色由白色变成红色的时候，就说明发酵已经过了，就说明葡萄已经酿好了。
将葡萄酒倒在盆里，用干净的手把它们一个个捏碎，这样做是为了让葡萄皮的颜色更好，葡萄皮的颜色越来越深，葡萄酒就越来越甜。
这就是酿葡萄酒的技术。酿出的葡萄酒是非常清亮的，看上去是比较晶莹剔透的。
喝自酿葡萄酒等于自杀
自酿葡萄酒，自酿酒是不是就等于自杀了呢？其实不管是自酿葡萄酒还是自酿葡萄酒都有很多的好处，那么，喝自酿葡萄酒等于自杀？这是怎么来的呢？一起来了解一下吧。
自酿葡萄酒的好处
1）自发酵可使发酵更彻底
2）加入葡萄汁后，自酿葡萄酒不会出现浑浊，颜色自然。
3）自发酵完毕，自酿葡萄酒中的葡萄汁会被滤出。
4）自酿葡萄酒不用担心葡萄籽发霉，因为葡萄皮上的天然酵母菌会自己进入葡萄酒，所以自酿的葡萄酒中不含任何添加剂。
自酿葡萄酒的注意事项
5）一旦发现自酿葡萄酒有浑浊现象，说明葡萄酒质量不佳，不能再喝了。
6）如果发现自酿的葡萄酒有沉淀物，不要紧张，可以倒扣过滤后再放入酒窖，但不要立即盖上。不要把葡萄酒和其他的饮料混合在一起饮用，会影响葡萄酒的口感，而且会影响到葡萄酒的营养和风味，因此，一定要注意不要把自酿葡萄酒与其他饮料混合在一起饮用。
7）饮用葡萄酒的时候不要加入其他东西，不要加入任何的添加剂，不然会影响到葡萄酒的口感。
喝自酿葡萄酒等于自杀
自酿葡萄酒是不是就等于自杀了？其实不管是自酿还是自酿都不是不能喝的，如果喝的是自酿酒，自酿葡萄酒就会出现浑浊的情况，因此，在喝自酿葡萄酒之前，应当先把葡萄酒清洗几遍，然后再放入冰箱中冷藏，保持葡萄酒的口感最佳，这样才能品尝到最好的葡萄酒。
