1、准备材料，主料：五花肉1个、大蒜1个、香葱1根、黄瓜1个、姜1块、花椒20g、料酒2汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙。
2、把五花肉洗净，切成块状，然后放在盘子中，加点盐、料酒、白糖，腌渍30分钟左右。
3、把腌渍的大蒜拍碎，香葱和姜洗净切段，大蒜切末备用。
4、把切好的大蒜放在一边备用，把香葱和姜切片备用。
5、取锅，放入少许底油，把大蒜炒出香味后，倒入五花肉和香葱段煸炒。
6、然后倒入一勺黄豆酱和半碗清水，大火煮开后，改中小火焖至大蒜酥软后，倒入切好的葱段翻炒均匀。
7、倒入一勺料酒，一勺糖，一勺盐、一茶匙糖，翻炒均匀后，把酱料倒入，继承大火焖煮。
8、焖煮15分钟左右，大概40分钟左右，就可以出锅，出锅后撒上白芝麻。
酱料配方大全
1、酱香型白酒是以大米，小麦和水为原料，经过固态发酵和固液态法发酵而成的白酒，也叫茅型白酒、浓香型白酒、清香型白酒。
2、酱香型白酒是以高粱为原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿制而成。
3、酱香型白酒酒液微黄透明，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点，饮后不上头、不口气、不伤肝、不口干。
4、酱香型白酒具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点。
5、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵其中了。
6、酱香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
7、酱香型白酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
8、酱香型白酒的酒精浓度科学合理。酱香白酒的酒精浓度科学合理，酒精浓度在53%(v/v)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。在加之酱香型白酒要经三年以上的贮存，所以刚制出的新酒，其酒精分子和水分子几乎完全分解，剩下的物质经过化学反应，最终达到了我们理想的水解状态，由于酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
9、酱香型白酒不易挥
酱香汁的做法
酱油的做法
1、将所有的香料放入锅中，小火煮至出香。
2、将所需材料倒入锅中，加入清水，中火煮至出香味。
3、把准备好的香料装进一个干净的纱布中，用水清洗一遍，把水倒掉，放在一旁备用。
4、锅中倒入油，油量可以稍微高点，油量大约在5成热的时候，放入葱姜蒜末，花椒粒，八角等，大火爆出香味。再加入一勺生抽，翻炒均匀。
5、然后倒入一碗开水。
6、大火烧开，把煮好的香料捞出来放在碗中。
7、再将另一个干净的盆子用水冲洗一遍后，用清水洗干净，把香料放入锅中，小火煮20分钟，再关火，把水倒掉，把香料捞出来，放在一旁备用。
8、将洗好的香料装进干净的盆中，加入食盐，鸡精，生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。
9、把准备好的香菇、葱姜蒜末、大蒜末和香油一起装在一个干净的瓶子中，加入适量的清水，把香料放入，然后盖上盖子密封，放在冰箱里冷藏一周后就可以了。
酱香味的酱料调制的方法
酱料调制：主料为花椒粉、蒜蓉酱、酱油。调料用量为10%左右。主料为花椒粉、生粉、白糖、味精、酱油、老抽。调制方法：1.将调料用量调好，放入调味酱油。2.将调好的酱料倒入放有调味的容器的瓶中，加入适量的酱油。4.放入适量的酱油，用100%的调味料拌匀后，放入调味的酱油拌匀，再放入调味料包，调匀即可。5.将调料倒入罐中，倒入一些辣酱、葱、姜等调味料包裹即可。
酱料制作方法
1，酱汁的调制：
2，酱汁中加入适量清水。
3，酱油：
4）盐：
5）白糖：
6）红酒：
7）醋：
8）白酒：
9。红酒：
10）醋：
11）盐：
12）白糖：
13）醋：
14）醋：
15）白糖：
16）醋：
17）醋：
18）醋：
19）醋：白糖：
20）醋：
21）醋：
21）醋的制作：
22）将酱油加入适量清水，搅拌成浆状。
23）将调好的浆倒入容器，用勺子将浆糊均匀涂抹在容器壁上
24）将酱汁均匀涂抹在容器壁上。
25）将酱汁均匀涂抹在容器壁上。
26）将容器盖上，用手将酱汁抹在容器壁上
27）将容器封口，在酱汁中间部位留出空隙，以便酱汁与容器密封
28）将容器盖盖上，将酱汁均匀涂抹在容器壁
29）将酱汁淋在容器壁上。
