剑南春酒是中国传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。
剑南春酒以高粱等谷物为原料，大麦踩制而成的高温大曲为糖化发酵剂，采用“老五”（即高温制曲、高温堆积、高温发酵）工艺，经长期贮存、精心勾兑而成。酒液无色透明、芳香浓郁、清冽干爽、回味悠长。剑南春具有色泽清澈、酒香浓郁、入口绵甜、落口绵、尾净余长等特点。绵竹剑南春的主要产地是在成都西部的绵竹地区，包括成都、成都、重庆等地，在全国的范围内都被称为绵竹县。四川的绵竹县是中国最古老的竹子之乡，也是中国名酒“剑南春”的故乡。
绵竹酒的主要产地在成都西部的绵竹地区，这里山高水险，气候寒冷，竹林茂密，常年云雾缭绕，年均气温15.5～16.5℃，无霜期275天。
绵竹剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料。
绵竹大曲酒以古法酿制工艺，以小麦、大麦、豌豆制曲，采用传统工艺与现代科技相结合，使用固态、半固态发酵、混蒸续渣方法酿造而成，具有色泽清澈透明，香气浓郁、入口醇厚、清甘爽、余味悠长、回味悠长等特点，并有“色、香、味”的显著特点。
剑南春的主要品种有：
1、大米酒
大米酒是用玉米、大米、糯米、小麦等为原料，采取蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，具有浓郁的绵竹酒香气。
2、小麦酒
小麦酒是用小麦芽和米饭为原料，采用大麦、豌豆制曲、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成，具有香气悠久、入口绵甜、醇厚、回味悠长、风格独特的特点。
3、大米酒
大米酒主要是用小麦、玉米、大米、糯米等为原料，采用传统工艺酿造而成，具有香气悠久、入口绵甜、落口甘美、回味悠长等特点。
4、玉米酒
玉米酒是采用传统工艺酿造而成，其主要原料有糯米、大米、小麦、玉米五种粮食作物，其中玉米是最好的。
5、小麦酒
小麦酒主
剑南春属于这些档次酒
剑南春酒是中国名酒，也是最古老的一种名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。其最早产于唐代，以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称于世”，后被誉为“剑南春”，是唐代宫廷御酒。
剑南春酒的主要原料是高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦。剑南春酒液无色、清亮透明、窖香幽雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅，其特有的“甜、绵、软、净、香”的独特香味，是世界名酒中惟一的无色（或微黄）透明、醇香典雅、回味悠长、空杯留香持久的特香型白酒。1988年全国第三届评酒会评出的第二名，为我国第五名，在国内外多个国家和评酒会上屡获殊荣。
剑南春的香气成分为：香酸乙酯、丁酸乙酯和乳酸乙酯。其特点是：芳香浓郁、醇和绵软、余味爽净。其主要香气成分是乙酸乙酯，并含苯丙醇和异戊醇等成分，具有窖香浓郁、绵甜爽净的风格。
剑南春酒开瓶的方法
1、剑南春开瓶步骤
2、将剑南春平放在酒瓶的下方。2、把酒瓶放在瓶口处，再以左手的虎口处，虎口处。3、把瓶塞盖紧，然后用一条毛巾包住封住瓶口。4、把酒瓶放在桌子上，把瓶身直立，瓶口向上。5、把酒瓶摆放在稳定的位置。
3、剑南春开瓶步骤
4、把瓶盖拧开后，就可以把瓶子拿在手中进行操作了。4、把瓶子拿在手中，轻轻晃动，把瓶盖取下。
5、剑南春开瓶步骤
6、把酒瓶拿在手中，轻轻地摇晃，这样做能够让瓶子里的气体充分的排出。6、把酒瓶放在桌子上。8、用左手的虎口处，虎口处，虎口处。9、用右手的虎口处，虎口处的虎口处。10.把酒瓶拿在手中，轻轻晃动，把瓶子拿在手中。
剑南春的的酒
剑南春是中国四大名酒之一，也是中国名牌，产于苏、浙、皖四省。四川省绵竹市特产，中国国家地理标志产品。
剑南春酒的酿造原料是取自“天府之国”名山大川中的“一剑三剑”，故又名“剑南春”。四川省绵竹市是酿酒的大产区之一，有着得天厚的酿酒条件，酒质优异独树一帜，素有“酒乡”之称。
1、剑南春酒的历史可以追溯到唐朝，距今已有2021多年的历史。
2、剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市。四川绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。
3、早在唐代，酒就被定为“剑南烧春”，是剑南春的前身。唐代大诗人杜牧一首“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的诗，可见当时绵竹酒名闻遐迩。
剑南春是中国传统名酒，属于浓香型白酒，有着400多年的酿造历史。早在唐代，剑南春便已名扬天下;南宋李商隐的《北堂书钞》、黄庭坚的《竹枝词》均有“竹叶青酒今宵醉”的诗句。
4、唐宋时期，绵竹产区已有白酒生产，并有“剑南烧春”之名。北宋文学家范仲淹曾有“醇香如兰，幽香入诗脾”的诗句。
5、元代，剑南春一名于天下，成为贡酒，距今已有400多年的历史。
6、明末清初，绵竹大曲酒成为贡酒。在明代万历年间，剑南春被评为“中国名酒”。
7、民国时期，剑南春酒厂一名姓李名茂的人，在酒厂创制出了第一块“剑南春”酒。
8、1951年，李名茂将剑南春改名为“绵竹大曲”。剑南春酒在当时的白酒酿造技术中，是独具一格的技艺。
9、1963年，李名茂将剑南春改名为“绵竹剑南春”。
10、1979年，李名茂将剑南春改名为“剑南春”。
综上所得，剑南春属于中国白酒，产于四川省绵竹市，是一种香气浓郁、味道甘美、入口柔绵、回味悠长的优质白酒，因此，适量的饮用对身体有很多的保健作用！
