贵腐酒是用感染了贵腐菌的白葡萄酿制而成的甜型白葡萄酒。最常用的白葡萄品种为赛美蓉和长相思。贵腐酒的酒体金黄，口感甜蜜，带有蜜汁柑橘、杏子、肉桂和丁香等风味。
托卡伊是匈牙利最顶级的葡萄酒，是世界上第一款贵腐甜白。这种贵腐酒比德国贵腐酒早了一个世纪，比苏玳(Sauternes)贵腐早了近两个世纪。然而在参考资料时，总会碰到Tokaj、Tokaji和Tokay这三个词。到底哪个才是正确的呢?事实上，这三个都是正确的拼写，只不过指代的含义不同，其中Tokaj是指托卡伊镇，后借用为产区名，Tokay则是旧英文拼法，Tokaji才是指产自托卡伊产区的葡萄酒。
