来源于烤德香用户热心回答:
烘烤的面包本身是不甜的，就算是甜包这类含糖量高的面包也不会明显有甜味，原料中的糖大多是为酵母提供繁殖的养分的，在发酵结束时糖分基本上也分解完毕，产生的是水，酒精和二氧化碳，所以面包会有酒香味，会柔软会蓬松。
要是含糖量过大，面团就会发不起来(酵母被杀死，面筋被腐蚀)，也就做不成面包了，所以一般要是面包有甜味，都是包甜馅或是在表面撒糖粉，刷蜂蜜等，使用其它手段的，而不是单纯的增加含糖量。
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做的面包本身就是原味的，要加糖才会甜的。
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普通甜面包的含糖量应该超过面粉用量的15%，其中一部分会在发酵过程中被分解。糖要多加点，盐要少加点。
如果是吐司面包，起码糖和面粉的比例要超过20%。希望的回答能帮助到你！
