小白求教如何用面包机做出好面包

来源于烤德香用户热心回答:

你好,最近试了一个新配方,用面包机做出的面包成品品相非常好。如下:水 165克;鸡蛋 25克;砂糖 50克;黄油 36克;盐 3克;奶粉 15克;高筋面粉 300克;酵母 3克;提子干 80克。2. 做面包的方法:泡面团法。一定要注意火候,面包机烘烤温度太高,导致面包成品皮太厚;把面包重量设成最低、烧色最浅,面包提前10分钟拿出来就行。

来源于烤德香用户热心回答:

步骤:
1、准备好所有原料,鸡蛋黄半个加蛋清共计25克,剩余半个蛋黄是留作最后烘烤前刷在发好的面包上。
2、在面包桶里先放进去面粉,酵母,全蛋液,牛奶先留下10克看面团揉进成度最后作调节用,万一感觉面团硬可以在一点点加水,第一次选择揉面程序揉20分钟后关闭。
3、20分钟柔出来,手感像耳垂,不软也不能硬。
4、接下来选择面包机的松软面包程序,然后放进黄油,糖,盐,按动开关即可。
5、这一次面包机会按松软面包程序先进行揉面,等他揉面停止时基本就会揉成拉出手套膜的面团,揉好后他就会在机器里满满醒发。
6、等面团醒发到这个程度时就可以用软毛刷把剩余的蛋黄液把面包表面刷上。
7、烤到最后差十几分钟时注意观察面包表面颜色,在差10分钟结束时提前拿出来,如果完全等到自动关闭时估计就成黑脸包公了。
8、美美面包要马上倒出来晾凉,没有热气时及时装袋。

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面包机问答

谁知道aca面包机怎样做面包

2021-2-9 14:28:03

面包机问答

大神说说如何用面包机做全麦面包

2021-2-9 14:28:05

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