配料
中种天然酵母面团
法国粉 500g
酵母 2g
安麦纯天然酵母粉 50g
水 300g
做法
1. 将材料全部一起以慢速搅拌4分钟。
2. 放置室温（25℃）发酵4小时以上。
配料
法国粉 500g
全麦面粉 200g
砂糖 100g
盐 18g
酵母 12g
中种天然酵母面团 800g
冰水 330g
奶油 80g
做法
1. 将所有材料慢速搅拌2分钟、快速搅拌3分钟、慢速搅拌2分钟，再快速搅拌5分钟。
2. 放置室温（25℃）发酵50分钟。
3. 分割200克醒发30分钟成型。
4. 发酵（温度：35℃、湿度88%）60分钟。
5. 上/下火200/180℃烘烤15-20分钟，即可。
本配方由福建安麦高新生物科技有限公司提供
