食谱是非常容易看懂的，不过在选择运用食谱的时候，有几件事您需要铭记于心以免发生意外情况。
1. 考虑自己的水平
若您想提高烘焙技能，最好的方法当然是练习啦。可从简单的食谱开始，即那些没有太多成分和步骤的食谱。可练习打发黄油和奶油，熟悉搅拌、测量、舀取、定时等。一旦您掌握了这些基本技能，您就可以尝试更多配料的食谱啦！然后转到中难等程度的食谱，涉及一些更难的技巧，比如打发蛋白。当你掌握了之后，就可尝试更高难度的食谱啦。
2. 理解指导步骤
如果您不是一个有经验的烘焙师，那么在理解步骤的时候可能会遇到一些难点。若遇到一些难懂的单词，先查阅。食谱作者可能会遵循一些另烘焙生手感到困惑的原则，比如食谱上说一杯胡桃（切粒），您可能会疑惑是先将胡桃切粒然后称出还是先称出一杯胡桃，然后切粒？答案很简单。若假设在测量后再处理配料，则动作就会列在配料后面；若假定先处理配料再进行测量，则动作酒会出现在配料之前。因此，一杯胡桃（切粒）则表示先量取一杯胡桃，然后将胡桃切成粒状。如果您要先切粒后量取，则食谱上会标为1杯切粒的胡桃。
3. 在开始尝试之前通读食谱
当您想尝试一个食谱，要先认真通读。要确保您对食谱中的专业术语熟悉；要明确应做多少准备工作；了解大概需要多少时间；确保自己对食谱中的配料和方法都很熟悉。要查阅自己不懂的地方。因为在做的时候去瞄食谱可难多了。
4. 列出清单
当您通读了食谱之后，您就需要准备所有的配料和设备了。不要到了关键时刻发现某东西少了或缺了。您要确保您已经准备足够多的材料了。
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